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Crema de langostinosCrema de langostinos   

IngredientesIngredientes  
  • 2 litros de caldo de pescado
  • 500 gr de langostinos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • ½ pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • ½ vaso de agua de brandy
  • 1 cucharada de fernet
  • 1 pizca de estragón
  • 150 gr de pan tostado
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Sal y pimienta


Nº de comensales:4
Visitas:66
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pica la verdura (cebolla, zanahoria, tomate, pimiento, ajo) y ponla a pochar con aceite en una cazuela. Sazona y añade el estragón. Cuando la verdura este dorada agrega las cabezas de los langostinos y las colas peladas (reserva unas cuantas para decorar el plato). Rehoga bien y agrega el pan, remueve y moja con el fernet y la copa de brandy. Flambea y añade el tomate picado. Cocínalo un par de minutos y cúbrelo con el caldo. Déjalo hervir 40-45 minutos (mas o menos hasta que haya reducido una cuarta parte) Ponlo a punto de sal, procesa y pásalo por un colador. Trocea las colas reservadas, saltéalas en una sartén con aceite y añádelos a la crema. Sirve bien caliente. Temporada: Todo el año Bebida: Blanco .derecho1 { font-family: Verdana; font-size: 7pt; font-color: #000000; text-decoration: none} .derecho1:hover { font-family: Verdana; font-size: 7pt;font-color: #FF0000; text-decoration: underline} a.derecho1:link { color: #000000; } a.derecho1:visited { color: #000000; }.Estilo1 {font-weight: bold}.derecho11 {font-family: Verdana; font-size: 7pt; font-color: #000000; text-decoration: none}.derecho11 {font-family: Verdana; font-size: 7pt; font-color: #000000; text-decoration: none}.Estilo2 {color: #000000}.Estilo3 {color: #990000} .derecho12 {font-family: Verdana; font-size: 7pt; font-color: #000000; text-decoration: none}Servicios- Club de soci@s- Lista de la compra- Envía tu receta- Producto de temporada- La receta de T5- Inicia con Karlosnet- Mapa del sitio- Foros- La Ventana © 2007 Aialanet S.L.Aialanet S.L. inscrita en el Registro Mercantil de Álava.Tomo 930 Folio 92 Hoja VI-7.355 C.I.F. B01302033

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