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Crêpes de verduraCrêpes de verdura   

IngredientesIngredientes  
  • 8 crêpes
  • 1 calabacín
  • 100 gr. de coliflor
  • 50 gr. de chauchas
  • 100 gr. de espinacas,
  • 1 zanahoria grande
  • 1/4 de litro de salsa bechamel
  • Aceite
  • Sal
  • Huevo batido
  • 1/2 litro de crema de champiñones
  • -Para la masa de crêpes:
  • 250 gr. de harina
  • 1/2 litro de leche


Nº de comensales:4
Visitas:178
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Haz la masa para crêpes mezclando todos los ingredientes menos la manteca. Vierte un chorro generoso de aceite para la masa. Deja descansar la masa media hora. Haz los primeros crepês con la manteca para que no se peguen en una sartén. Luego ya no hace falta. Los primeros salen bastante mal, así que se tiran directamente. Corta la espinaca limpia en juliana, el calabacín en dados, y el resto de las verduras picadas bien chiquitas. Cuécelas todas juntas al vapor. Haz la salsa bechamel y mézclala con las verduras cocidas. Deja enfriar el relleno. Mientras tanto, haz la crema de champiñones rehogando una cebolla bien picada en aceite, añade los champiñones fileteados, sal y algo de agua y deja cocer. Una vez que los hongos estén listos, procesa la crema. Rellena los crêpes, pásalos por huevo batido y fríelos en aceite de ambos lados. Sirve el plato con la crema de champiñones en el fondo.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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