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Coliflor fría con paltaColiflor fría con palta   

IngredientesIngredientes  
  • 300 g de coliflor.
  • 1 palta.
  • 1 zanahoria.
  • 100 g de jamón cocido.
  • 50 g de hongos pequeños.
  • 1 vaso de leche.
  • Agua, aceite y sal.
  • Para la vinagreta:
  • 8-10 frambuesas.
  • vinagre de frambuesas.
  • Aceite y sal


Nº de comensales:4
Visitas:76
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon a cocer los ramilletes de coliflor en una cacerola con agua hirviendo, sal, un chorrito de aceite y la leche. Deja cocer 20 minutos. Escurre y deja enfriar.Para preparar la vinagreta, pon todos los ingredientes en una jarra y tritura. Pásalos por un colador para que queden fino y reserva.Pon la coliflor en el centro de una fuente. Pela la palta y córtala en fetas, y colócala alrededor de la coliflor.Pela y ralla la zanahoria, y ponla sobre la coliflor.Limpia bien los hongos y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Pica fino el jamón cocido y saltéalo junto con los hongos. Agrega perejil picado, saltea y repártelo sobre la ensalada.Por último, aliña la ensalada con la vinagreta y sirve.
NotasNotas  La palta o aguacate hay que cortarla a último momento porque se pone negra. Un truco para que no se oxide consiste en rociarla con jugo de limón. Igualmente, no se mantiene demasiado tiempo.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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