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Codornices con arrozCodornices con arroz   

IngredientesIngredientes  
  • 8 codornices enteras
  • 200 gr. De arroz
  • 1 cebolla
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • Azafrán en hebras
  • Agua
  • Caldo de ave
  • Aceite
  • Sal
  • -Para el caldo:
  • Carcazas de las codornices


Nº de comensales:4
Visitas:90
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Deshuesa las codornices y corta las pechugas y los muslos. Separa las alas y reserva. Rehoga las carcazas en aceite y añade el agua, los puerros limpios y la sal todo junto a hervir hasta que se haga el caldo unos 30 minutos. Pica todas las verduras y rehógalas en una sartén con aceite. Retíralas y rehoga las presas de codorniz, añade nuevamente las verduras, el arroz, el caldo y el azafrán en hebras. Cocina el arroz 16/18 minutos revolviendo cada tanto para que no se pegue. Deja reposar 4/5 minutos tapado. Mientras tanto, prepara el ali oli. Sirve el arroz con el ali oli aparte para quien se quiera servir.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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