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Cilindro de verduritas y pavo caramelizadoCilindro de verduritas y pavo caramelizado   

IngredientesIngredientes  
  • Pasta filo
  • Oporto seco
  • Salteado de verduritas de temporada con trufa
  • Azúcar moreno
  • Alcachofa
  • Pechuga de pavo
  • Galleta de avena
  • Romero


Nº de comensales:4
Visitas:71
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Con la pasta filo haz cilindros y hornéalos a 150 °C durante 3 minutos hasta que se doren ligeramente. Reduce el oporto con una pequeña cantidad de azúcar moreno hasta obtener un almíbar denso; introduce los filetes finos de pavo, previamente salteados a la plancha, en la salsa y carameliza durante 1/2 minuto. Final y presentación: Corta la galleta de avena en un pequeño triángulo. monta encima el cilindro, rellena con el salteado de verduras caliente y dispón en el último momento el pavo caramelizado. Decora con una ramita de romero joven pinchando el pavo.
NotasNotas  Plato recomendado para quien sufra de estreñimiento o hipertensión. Consumo esporádico en personas con problemas de colesterol, obesas o con insuficiencia renal.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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