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Cazuela de caracolesCazuela de caracoles   

IngredientesIngredientes  
  • 1 kilo y medio de caracoles
  • 100 gr. De panceta
  • 1 chorizo colorado
  • 100 gr. De jamón crudo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite
  • Agua
  • Perejil picado
  • Sal
  • -Para la salsa de tomates:
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo


Nº de comensales:4
Visitas:73
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon a cocer en agua fría con sal todos los caracoles. Una vez que hirvió el agua, cocínalos de 5/10 minutos hasta que estén listos, espumando de vez en cuando. Refréscalos, cuélalos y reserva. Mientras tanto, haz la salsa de tomate rehogando primero la cebolla y el ajo picados en aceite. Luego, añade el tomate picado, la hoja de laurel, la sal y el azúcar y deja cocinar la salsa. En una tartera, rehoga la cebolla y ajo picados finos en aceite. Añade la panceta, el jamón y el chorizo colorado bien picados. Añade los caracoles y la salsa colada por el pasatodo. Cocina 5 minutos a fuego lento para que se amalgamen los sabores y sirve la cazuela, espolvoreada con perejil picado.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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