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Brocheta de pulpo y piperrada con virutas de ibéricosBrocheta de pulpo y piperrada con virutas de ibéricos   

IngredientesIngredientes  
  • 1 Pulpo cocido al natural
  • 1 Pimiento morrón verde y rojo
  • Virutas de jamón y lomo ibéricos
  • Vinagreta de tomate:
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de sidra
  • Dados de tomate y cebollino finamente picado


Nº de comensales:4
Visitas:125
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Asa los pimientos a horno fuerte, pélalos, despepítalos y pícalos en juliana. Corta el pulpo en pequeños medallones y reserva. Final y presentación:Ensarta en una pequeña brocheta los medallones de pulpo rodeados con dos espirales de pimiento verde y rojo. Saltea en la plancha con un poco de ajo picado y emplata rápidamente con un poco de vinagreta templada por encima; termina espolvoreando con virutas de ibéricos muy frías para que no pierdan la forma original al entrar en contacto con el calor de la minibrocheta.
NotasNotas  Plato recomendado para ser degustado por obesos o diabéticos. Consumo esporádico en personas con problemas de colesterol, hipertensas, con ácido úrico elevado o con insuficiencia renal.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
Ricettario by Vamba