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Berenjenas rellenas de pollo y aceitunasBerenjenas rellenas de pollo y aceitunas   

IngredientesIngredientes  
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pechuga de pollo
  • 12 aceitunas verdes picadas
  • 1 tomate
  • 50 g de queso rallado
  • Ají triturado
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Para la salsa bechamel:
  • 1/2 litro de leche
  • 100 gr. de manteca
  • 2 cucharadas colmadas de harina
  • Perejil picado


Nº de comensales:4
Visitas:104
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Corta las berenjenas por la mitad y haz unos cortes solo en la carne. Colócalas en una placa de horno, añádeles aceite y sal, y ásalas 4 o 5 minutos. Sácales la carne y reserva. Haz la salsa bechamel de la siguiente forma: derrite la manteca en una cacerolita, añade la harina, rehoga bien e incorpora la leche de a poquitos, revolviendo siempre. sala y añade perejil picado. En una sartén con 3 cucharadas de aceite, rehoga la cebolla y los ajos picados, sala y añade la pechuga salpimentada y cortada en cuadraditos. Saltéa bien y agrega el ají triturado y el relleno de la berenjena. Apaga el fuego e incorpora las aceitunas picadas. Rellena las berenjenas con esta mezcla y cubre con la salsa blanca. Corta medio tomate en fetas finitas, decora las berenjenas y espolvorea con queso rallado. Gratina 2,3 minutos y sirve. El otro medio tomate úsalo para decorar.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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