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Berenjenas rellenas de arrozBerenjenas rellenas de arroz   

IngredientesIngredientes  
  • 2 berenjenas grandes
  • 100 grs. de arroz blanco cocido
  • 50 grs. de chorizo
  • 100 grs. de guisantes cocidos
  • 1/2 l. de salsa bechamel:
  • Una nuez de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 11/2 cuch. de harina
  • 1/2 l. de leche y sal
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Salsa de tomate


Nº de comensales:4
Visitas:89
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Corta las berenjenas a lo largo por la mitad. Hazles unos cortes en el interior y colócalas en una placa de horno, sazónalas y échales y poquito de aceite. Hornéalas a 180 grados durante unos 10 minutos, hasta que estén hechas.Retira del horno y deja templar. Saca la carne de las berenjenas y pícala. Reserva tanto la carne picada como el resto de las berenjenas.En una cazuela con un poquito de aceite, rehoga el chorizo picado. Agrega el arroz, la carne de las berenjenas y los guisantes. Mezcla bien, pon a punto de sal y rellena con todo ello las berenjenas.Para preparar la bechamel, en un cazo, deshaz un trozo de mantequilla, añade un chorrito de aceite, rehoga 1/2 cucharada de harina y moja poco a poco con la leche, sin dejar de remover. Salpimenta.Cubre las berenjenas rellenas con la bechamel y gratina en el horno durante 2 - 3 minutos.Sirve acompañando con salsa de tomate caliente.
NotasNotas  A la salsa bechamel le va muy bien un poco de nuez moscada recién molida justo después de obtenida la salsa

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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