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Arroz negroArroz negro   

IngredientesIngredientes  
  • 400 g de arroz.
  • 3 calamares.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 pimiento morrón verde.
  • 1 zanahoria.
  • 12 almejas.
  • 2 bolsitas de tinta de calamar (si los calamares no tuvieran suficiente).
  • Aceite y manteca.
  • Agua y sal


Nº de comensales:4
Visitas:81
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pica muy fino la verdura: la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Rehoga todo en una cazuela con aceite y manteca. Sazona y deja hacer durante unos minutos.Mientras, limpia los calamares, reservando las tintas.Corta los calamares, sazónalos y añádeselos a la verdura cuando esté bien pochada.Añade el arroz y rehógalo bien. A continuación, agrega las tintas y moja con el agua (el doble que de arroz y un poco más). Pon a punto de sal y cuece durante unos 15-18 minutos. Deja reposar.Saltea las almejas en una sartén con aceite hasta que se abran. Sirve el arroz negro con las almejas y mojado con el jugo que éstas han soltado.Las partes del cordero con menos grasa son el costillar y la pierna.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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