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Arroz con conejoArroz con conejo   

IngredientesIngredientes  
  • 1 conejo
  • 200 g de arroz
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • azafrán
  • pan rallado
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • una ramita de perejil


Nº de comensales:4
Visitas:80
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Trocea el conejo (reservando el costillar) y sazónalo. Fríe los trozos en una tartera. Cuando el conejo esté dorado, retíralo a un plato y reserva. Pica finamente los pimientos verdes, el tomate, la cebolleta y corta los ajos por la mitad. Ponlos a pochar durante 6-8 minutos en la misma tartera donde hemos frito el conejo. Cuando esté pochada la verdura, incorpora los trozos de conejo y el arroz. Cubre con agua, (el doble y un poco más). Añade azafrán y sazona nuevamente y deja cocer durante 20 minutos aproximadamente. Cuando esté hecho, tápalo con un trapo limpio durante 5 minutos. Corta el costillar de conejo en chuletillas, sazónalas y pásalas por pan rallado. Fríelas brevemente en una sartén con un poco de aceite. Retíralas a un plato forrado con papel de cocina para que absorba el aceite. Sirve el arroz en la misma tartera y las chuletillas en un plato, adornadas con una ramita de perejil.
NotasNotas  El conejo se puede comprar entero o troceado. Si se va a elegir un ejemplar entero, conviene adquirir aquellos que tengan la carne reluciente, ligeramente rosada, con el hígado rojo y la grasa alrededor de los riñones de color blanco.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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