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Arroz con codornices y caracolesArroz con codornices y caracoles   

IngredientesIngredientes  
  • Pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 tarro de caracoles cocidos
  • 2 codornices cortadas por la mitad
  • 250 gr. de arroz
  • 3/4 l. de caldo de ave
  • Aceite
  • Sal
  • Para el alli oli:
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite


Nº de comensales:4
Visitas:70
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon a pochar en una paellera, la cebolla, el pimiento y el tomate bien picados y sazona. Cuando esté dorado, incorpora las codornices y rehoga brevemente. Añade el arroz, mezcla bien y vierte el caldo (2 partes de agua por cada parte de arroz y un poco más). Cuando comience a hervir echa los caracoles e introduce en el horno a 180º-190º. En 18 minutos estará a punto para servir.Para el allioli, pela los ajos, y córtalos en láminas finas. Colócalos en el mortero y machaca bien. Incorpora el aceite poco a poco (sin dejar de machacar) hasta que espese. Presenta en la mesa en la misma paellera y acompaña de la salsa allioli.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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