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Bocadito de queso verde de idiazabal

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Alubias estofadasAlubias estofadas   

IngredientesIngredientes  
  • 500 grs. de alubias negras
  • 1 pimiento verde grande
  • 2 pimientos morrones
  • 2 codornices
  • 1/2 cabeza de ajos
  • Aceite
  • Sal y agua


Nº de comensales:4
Visitas:76
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Ponemos las alubias con agua en una cazuela al fuego. Cuando empiece a hervir, añadimos un chorro de aceite y sal. Dejamos cocer una hora a fuego suave y con la cazuela tapada. Añadimos el pimiento morrón sin pepitas pero relleno con la codorniz y el pimiento verde también limpio y relleno con la media cabeza de ajos.Dejamos cocer todo junto una hora mas vigilando que las alubias no se queden sin agua. Sacamos lo pimientos y pasamos por el pasapuré el pimiento verde, el ajo y el pimiento morrón.La carne de las codornices cocidas la hacemos tiras y la incorporamos a las alubias cuando ya estén hechas .Listo para servir.
NotasNotas  Plato único derivado del estofado de alubias que resulta indispensable su consumo en el periodo invernal.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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