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Ensalada de arroz y plátanoEnsalada de arroz y plátano   

IngredientesIngredientes  
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 plátanos
  • 100 gr. de arroz
  • 100 gr. de pasas
  • 8 rabanitos
  • Unas hojas de lechugas variadas
  • 1 limón
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • -Para la vinagreta:
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de azúcar
  • una pizca de jengibre fresco


Nº de comensales:4
Visitas:94
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon a cocer el arroz en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. En 5 minutos estará listo. Pásalo por agua fría y escúrrelo bien. Corta la pechuga en trozos de bocado y sazónalos. Colócalos en un bol, riégalos con el zumo de limón y déjalos macerando durante 30 minutos. Escurre bien y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Para la vinagreta, pon en un bol la mostaza, el azúcar y un poco de jengibre rallado. Añade 4 cucharadas de aceite y un chorro de vinagre. Bate con un tenedor hasta que quede una salsa homogénea. Coloca el arroz en un bol grande, agrega las pasas remojadas, un plátano cortado en daditos y el pollo. Aliña con un poco de la vinagreta y mezcla. Lava las hojas de lechuga colócalas a ambos lados de una fuente amplia. Sirve en el centro la mezcla de arroz, pasas, plátano y pollo. Decora con los rabanitos y el otro plátano. Aliña nuevamente y a la mesa.
NotasNotas  Consejo: Hay gente que dice que comer siempre ensaladas es aburrido. Nada más lejos de la verdad. Las ensaladas permiten combinar todo tipo de verduras y preparar platos muy frescos y con pocas calorías. Y como consecuencia, bajar ese par de kilitos que os sobran.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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