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Arroz integral rápidoArroz integral rápido   

IngredientesIngredientes  
  • 400 gr. de arroz integral
  • 3 muslos de pollo
  • 2 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 10-12 champiñones
  • 1 huevo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • una hebras de azafrán


Nº de comensales:4
Visitas:72
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon el arroz a remojo desde la víspera. Deshuesa y pica los muslos de pollo y reserva. Para el caldo de ave, pon en una cazuela con agua los huesos del pollo, una rama de perejil y una pizca de sal. Cocina durante 15-20 minutos. En una olla rápida con aceite, pon a pochar 2 dientes de ajo enteros; la cebolleta y los pimientos, bien picaditos. Cuando la verdura coja un poco de color, añade los champiñones fileteados y el pollo salpimentado, rehoga brevemente. Añade el arroz, dale un par de vueltas, vierte el caldo (doble cantidad que de arroz),un vaso de txakolí, unas hebras de azafrán y una pizca de sal. Cierra la tapa y cocina (posición 2) durante 7 minutos desde que comience a salir el vapor. Prepara una mayonesa de ajo, batiendo en un vaso alto, ½ diente de ajo picadito, el huevo y el aceite. Condimenta con un chorrito de vinagre y sal. Sirve el arroz en una fuente amplia y acompáñalo con la mayonesa de ajo adornada con una rama de perejil.
NotasNotas  Si quieres potenciar el sabor del arroz, utiliza el caldo de una verdura intensa de sabor.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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