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Arroz caribeñoArroz caribeño   

IngredientesIngredientes  
  • 300 gr. de arroz
  • 4 plátanos
  • 4 huevos
  • 12 dátiles
  • 2 dientes de ajo
  • 8 lonchas de panceta
  • harina
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil picado
  • - Para la salsa de tomate:
  • 3 tomates
  • 2 dientes de ajo


Nº de comensales:4
Visitas:105
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Para la salsa de tomate, pica dos cebollas, dos dientes de ajo y 3 tomates. Ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Añade una pizca de sal y otra de azúcar a partes iguales. Déjalo cocinar durante 30 minutos, tritúralo con el pasapurés y reserva. Cuece el arroz en abundante agua hirviendo y una pizca de sal, escurre, refresca y reserva. En una sartén con aceite, dora los otros dos dientes de ajo picaditos. Saltea la panceta cortada en trocitos. Agrega los dátiles, rehoga e incorpora el arroz. Cocina a fuego suave. Pela los plátanos y córtalos por la mitad. Envuelve cada trozo con la mitad de una loncha de panceta, ata con un palillo, pasa por harina y reserva en una fuente. Fríe los huevos en una sartén con abundante aceite bien caliente. Retira parte del aceite y fríe los plátanos. Sirve el arroz con la salsa de tomate y los huevos y los plátanos fritos. Espolvorea con perejil picado.
NotasNotas  Cuando el arroz queda crudo, cubre con un paño húmedo o con una lámina de plástico, luego tápalo y déjalo reposar por unos minutos con el fuego ya apagado.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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