CoZineros - Tu web de Recetas


Lomos de lubina en hojaldre con salsa tartara

Pescados
 
Highlight

Enlaces patrocinados

Libro de ReZetas
Índice » Carnes
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Trenzas de solomillo de cerdoTrenzas de solomillo de cerdo   

IngredientesIngredientes  
  • 2 solomillos de cerdo (800 gr.)
  • 2 manzanas reineta
  • 50 gr. De jamón serrano
  • Pan rallado
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Perejil picado
  • Para la salsa:
  • ½ l. De caldo de carne
  • ½ l. De nata líquida
  • 100 gr. De pate de foie


Nº de comensales:4
Visitas:123
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Para la salsa, pon en un cazo el caldo, la nata y el paté. Deja que reduzca durante 15-20 minutos. Limpia las manzanas, retírales el corazón y córtalas en tres rodajas. Colócalas en una bandeja de horno, rocía con aceite y salpícalas con el jamón picado en taquitos. Introduce en el horno a 200º c, durante 10 minutos. Corta cada solomillo en dos a lo ancho y a lo largo, después corta tres tiras de cada trozo, dejándolas enganchadas sin llegar a cortarlas del todo, forma una trenza, sazónalas, pásalas por pan rallado y fríelas minuto y medio por cada lado. Salsea el fondo de la bandeja y coloca encima las trenzas y las rodajas de manzana.
NotasNotas  Consejo: el solomillo es la pieza rey en estado crudo. Con el se pueden hacer maravillas. En filetes o medallones, fritos o a la plancha es una delicia, y envuelto en una delicada corteza de hojaldre se convierte en un plato de dioses.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
Ricettario by Vamba