CoZineros - Tu web de Recetas


Lubina en hojaldre

Pescados
 
Highlight

Enlaces patrocinados

Libro de ReZetas
Índice » Carnes
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Ternera asada en cazuelaTernera asada en cazuela   

IngredientesIngredientes  
  • 1 redondo de espalda
  • ½ kg. de hongos
  • 4 patatas
  • 1-2 cebolletas
  • 7 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de harina de maíz refinada
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado


Nº de comensales:4
Visitas:100
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Salpimienta la carne, ponla a dorar a fuego fuerte en una cazuela con aceite y 4 dientes de ajo sin pelar. Baja el fuego y cocínala durante 20-30 minutos (dependiendo del punto que te guste la carne) a fuego suave con la tapa puesta. Deja que se temple, retira la carne y córtala en filetes gruesos. Diluye la harina de maíz en agua, agrégala a la cazuela donde ha quedado el jugo de la carne y dale un hervor , moviendo ligeramente la cazuela, hasta que espese. Pela y trocea las patatas cascándolas. Colócalas en una cazuela, cúbrelas con agua, sazónalas y cocínalas durante 18-20 minutos. Pásalas por el pasapurés y si hiciera falta aligéralo con el líquido resultante de cocer las patatas. Sazona, espolvorea con perejil y mezcla bien. Pica las cebolletas y los 3 dientes de ajo y pon a pochar en una cazuela sartén con aceite. Limpia los hongos, córtalos en láminas y añádelos a la sartén. Saltéalos y agrégalos al puré de patata. Sirve en una fuente grande, la carne a un lado y el puré de patatas con hongos al otro.
NotasNotas  Todo aficionado a las setas debe salir al monte con el equipo apropiado para la recolección de las setas y especialmente debe ir provisto de una buena cesta y una navaja. Nunca se deben utilizar bolsas de plástico, pues las setas se estropean con facilidad y se acelera su descomposición.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
Ricettario by Vamba