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Supremas con salsa holandesaSupremas con salsa holandesa   

IngredientesIngredientes  
  • 2 supremas de pollo
  • 2 zucchinis
  • 200 gr. de zanahorias torneadas
  • Pimienta verde
  • Aceite
  • Sal
  • -Para la salsa holandesa:
  • 4 yemas de huevo
  • 400 gr. de manteca
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal


Nº de comensales:4
Visitas:66
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Cuece los zucchinis enteros sin pelar en agua con sal. Corta los zucchinis por la mitad. Colócalos en la asadera ligeramente aceitada y encima pon las supremas fileteadas, salpimentadas y cocinadas a la plancha. Cubre con la salsa holandesa que harás de la siguiente forma: Derrite la manteca y retírale la espuma que suelte, bien despacito. Luego separa las yemas de las claras y bate las primeras con el jugo de limón a baño maría. Ve añadiendo la manteca en forma de hilo mientras bates y montas la salsa. es importante que la salsa no hierva. Una vez agregada toda la manteca debe quedar como una mayonesa. Lleva la asadera al horno y gratina. Acompaña con las zanahorias torneadas hervidas, y luego salteadas en la plancha con algo de aceite. Al final, espolvoréa con pimienta verde machacada.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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