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Solomillo con hongos y frutos secosSolomillo con hongos y frutos secos   

IngredientesIngredientes  
  • 2 kg. de solomillo
  • 1 kg. de hongos
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gr. de tocineta
  • 8 ciruelas pasas
  • 4 orejones de melocotón
  • 8 orejones de albaricoque
  • 50 gr. de uvas pasas
  • 8 higos secos
  • ¼ l. de vino tinto
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil picado


Nº de comensales:4
Visitas:70
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pica la tocineta en cuadraditos y fríelos brevemente en una cazuela sin aceite. Añade las ciruelas, los orejones, las pasas y los higos. Rehoga todo y vierte el vino. Cocina a fuego suave durante 15 minutos. Salpimienta el solomillo, colócalo en una bandeja de horno y riégalo con aceite. Introduce en el horno a 220ºC durante 15-20 minutos. Filetea tres dientes de ajo y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Añade los hongos limpios y fileteados. Cocínalos a fuego lento durante 10 minutos. En el momento de servir, corta el solomillo en rodajas y acompáñalo de los hongos y los frutos secos. Espolvorea con perejil picado.
NotasNotas  Teniendo en cuenta que ciertas partes de la ternera son ricas en grasa, las personas obesas o con problemas de colesterol o triglicéridos en sangre deberán moderar su consumo. Sin embargo, pueden seleccionar las piezas magras y cocinarlas con poca grasa como asado a la parrilla, a la plancha o al horno.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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