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Roast Beef con guarnición de legumbresRoast Beef con guarnición de legumbres   

IngredientesIngredientes  
  • 1 kg de carne de buey (un solo trozo y sin hueso)
  • 300 g de legumbres cocidas (garbanzos, lentejas, alubias blancas)
  • 6 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Cuerda


Nº de comensales:4
Visitas:90
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Ata con la cuerda el trozo de carne, salpimenta y coloca en una placa de horno honda.En un mortero, machaca 3 dientes de ajo con el perejil y añade agua ( como un vaso). Mezcla y añádelo al roast beef por encima, además de un buen chorro de aceite. Mete alhorno durante 30 minutos a 230 grados.Mientras se asa, si queda seco, añade un poco más de agua. Retira la cuerda y corta el roast beef en lonchas finas.Sírvelas en una fuente (se puede tomar frío o caliente).Añade un vaso de agua a la placa y reduce la salsa al fuego durante unos minutos. Cuela y sirve en una salsera. Acompaña el roast beef con las legumbres cocidas (por separado) y salteadas en aceite junto con 3 dientes de ajo y espolvoreadas con perejil picado.Por persona: . Calorías totales: 702 kcal . Proteínas: 68,8 9 (39%) . Hidratos de carbono: 45,4 9 (26%) . Grasa total: 25,6 9 (33%) (saturada: 10,6%, monoinsaturada: 15,6%, poliinsaturada: 3%). Otros: . Colesterol: 163 g . Fibra alimentaria: 4,3 9 . Calcio: 117 mg . Hierro: 13 mg . Potasio: 1.397 mg . Sodio: 187 mg.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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