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Redondo mechado con tocinoRedondo mechado con tocino   

IngredientesIngredientes  
  • 1,250 gr. de redondo
  • 4 tiras de tocino
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 vasos de vino tinto
  • 1 vaso de agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • perejil


Nº de comensales:4
Visitas:148
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Con una aguja especial de mechar, practica 4 incisiones en la carne, introduce el tocino y sazona la pieza. Pon una cazuela con un poco de aceite (3-4 cucharadas) y dora el redondo a fuego medio durante 15 minutos. Pica finamente la cebolla, las zanahorias, los tomates y los dientes de ajo. Cuando el redondo esté dorado, incorpora las verduras, rehógalas un poco, agrega el laurel y guisa todo junto durante unos 10 minutos aproximadamente. Retira el redondo y vierte el vino y el agua a la cazuela. Cocina a fuego medio alto durante 15 minutos. Pasa la salsa por el pasa purés y espolvoréala con un poco de perejil picado. Corta el redondo en filetes, sírvelos en una fuente caliente y salsea.
NotasNotas  El redondo es una carne magra, un poco seca. Cuando vayáis a cocinarla, conviene introducir dentro, con ayuda de una aguja mechadora, tiras de tocino, beicon o verduras para dar mayor sabor y jugosidad a la preparación.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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