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Popietas de solomilloPopietas de solomillo   

IngredientesIngredientes  
  • 800 gr. de solomillo de cerdo
  • 8 hongos portobello
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de fiambre ahumado
  • 1 manojo de ciboulette
  • Harina
  • Aceite
  • Sal
  • -Para la salsa de mostaza:
  • 1/4 litro de caldo de carne
  • 1/4 litro de crema de leche
  • 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua


Nº de comensales:4
Visitas:101
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Para la salsa, en una cacerolita pon la crema, el caldo y la mostaza, y déjalo cocer a fuego suave hasta que la salsa espese. Limpia el solomillo de grasas, filetéalo a lo largo y aplasta los filetes. Salpimenta. En una sartén con dos o tres cucharadas de aceite, rehoga los hongos fileteados. Arma las popietas del siguiente modo; estira los filetes sobre la tabla, coloca por encima de ellos una lonja de fiambre (en este caso fue cordero, ciervo y jabalí ahumado pero puede perfectamente ser jamón) y un poco de hongos.. Enrolla y pincha con un palillo. Enharina las popietas, escurre el exceso, y fríe en una sartén con abundante aceite en la que habrás puesto un diente de ajo aplastado con piel. Sirve con la salsa, decorado con ciboulette.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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