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Pichón en hojaldrePichón en hojaldre   

IngredientesIngredientes  
  • 2 pichones
  • Masa de hojaldre
  • 4 cucharadas de paté de foie
  • 4 cucharadas de hongods pochados
  • 4 triángulos de pasta brick (pasta muy ligera)
  • 250 g de puré de patata
  • 1/2 litro de salsa española
  • 1 huevo batido
  • Aceite
  • Sal y pimienta


Nº de comensales:4
Visitas:101
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Quitar la piel y deshuesar los pichones, dejándoles sólo el hueso de las patas. Sazonar con sal y pimienta.Extender la masa de hojaldre y formar círculos de tamaño capaz para envolver la mitadde los pichones.Colocar medio pichón encima de cada círculo y distribuir encima de cada parte, 1 cucharada de col y 1 cucharada de foie. Envolver, pintar con huevobatido y cocer en el horno a 200 grados, de 12 a 15 minutos.Rellenar los triángulos de pasta brick con los hongos pochados y hornearlos unos minutos para que se dore la pasta y se calienten los hongos.Salsear los platos con el puré de patata y la salsa española calientes. Poner encima del puré el canutillo de hongos y, encima de la salsa española, el cuarto de pichón.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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