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Paletillas de cordero a la provenzalPaletillas de cordero a la provenzal   

IngredientesIngredientes  
  • 2 paletillas de cordero lechal
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
  • Para las patatas panadera:
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolleta grande
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Para la provenzal:


Nº de comensales:4
Visitas:71
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Sazona las paletillas, colócalas sobre la placa, añádeles un buen chorro de aceite y un vaso de agua. Introduce en el horno durante 40 minutos a 180º. Pica la cebolla en juliana fina, los pimientos y los ajos en tiras, y las patatas en rodajas. Sazona y pon a freír en una sartén con abundante aceite hasta que se ablanden. Para la provenzal, mezcla en un bol, el pan rallado, el ajo y el perejil. Retira las paletillas del horno y cúbrelas con la provenzal, coloca al lado las patatas panadera y vuelve a introducir en el horno para gratinar. Coloca en una fuente las paletillas junto con las patatas panadera. Pasa el jugo del asado a una cazuela y lígalo mediante un ligero y constante movimiento. Por último salsea y sirve.
NotasNotas  Las patatas panadera resultan una guarnición idónea para el cordero el cual se ve enriquecido por la típica provenzal.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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