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Morros de ternera en salsaMorros de ternera en salsa   

IngredientesIngredientes  
  • 2 morros de ternera
  • 3 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 1 tomate
  • 2 huevos
  • harina
  • 1 vaso de vino blaco
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil
  • ½ cucharadita de pimentón dulce


Nº de comensales:4
Visitas:94
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon abundante agua a calentar en la olla rápida. Introduce los morros (bien limpios), una cebolla troceada y dos zanahorias. Sazona, cierra la olla y deja cocer durante 30-35 minutos. Retira los morros, déjalos templar y córtalos en rodajas. Bate los huevos, espolvorea con perejil picado. Reboza los morros, pasándolos por harina y huevo y fríelos en una sartén con aceite. Para la salsa, pica las cebollas en cuadraditos y las zanahorias en rodajas. Pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando se doren, agrega el tomate (pelado y troceado) y una cucharada de harina. Rehoga brevemente y vierte el vino y un vaso del caldo resultante de cocer los morros. Añade ½ cucharadita de pimentón picante, mezcla bien y deja reducir. Tritura la salsa. Introduce los morros rebozados en la salsa y deja cocer durante 4-5minutos. Sirve en una fuente y adorna con una rama de perejil.
NotasNotas  A la hora de comprar morros solo hay que tener en cuenta que sean frescos y cocinarlos tan pronto como sea posible.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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