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Menestra de cabritoMenestra de cabrito   

IngredientesIngredientes  
  • 1.200 kg. de cabrito
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 4 alcachofas
  • 8 cebollitas
  • 150 gr. de guisantes
  • 150 gr. de habas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • harina
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta


Nº de comensales:4
Visitas:79
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Trocea las patatas y las zanahorias. Trocea y salpimienta el cabrito, pásalo por un poco de harina y fríelo en una cazuela con un poco de aceite. Retira el cordero a un plato e incorpora la cebolla picada. Dórala y vuelve a introducir el cabrito. Vierte el vino blanco y el agua. Tapa la cazuela y guisa durante 30 minutos. Pela las alcachofas, córtalas en 4 e incorpóralas. Añade también las patatas, las zanahorias, las habitas, los guisantes y las cebollitas. Tapa nuevamente y guisa durante 15 minutos mas. Sirve en una fuente amplia.
NotasNotas  La carne de cabrito es muy aromática, de forma que sus guisos o asados no precisan de ningún acompañamiento para obtener un sabor rotundo y auténtico.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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