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Manos de cerdo guisadasManos de cerdo guisadas   

IngredientesIngredientes  
  • 4 manos de cerdo
  • Para cocer las manos:
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento choricero
  • 1 hoja de laurel
  • 5 clavos de especia
  • 1 rama de perejil
  • 1 cuch. de harina
  • 1 cuch. de pimentón
  • 3 cebollas


Nº de comensales:4
Visitas:266
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia las manitas y pártelas por la mitad. Cuece las manitas en una olla, donde tardan 2 horas, con 1 cebolla con los clavos, el pimiento choricero y el laurel y cubiertas con agua. Añade también la verdura bien limpia y sazona.Una vez cocidas, escúrrelas y reserva las patas deshuesadas. Guarda también dos cazos de liquido de cocción y las verduras cocidas.Aparte, en una sartén con aceite, haz un sofrito con las 3 cebollas muy picadas y sal. Después, añade el pimiento y la harina, rehogando.Agrega los dos cazos del liquido de cocción, el pimiento choricero y las verduras, cocidas y pasadas por un pasapuré e introduce en esta salsa las patas. Guísalo unos 10 minutos a fuego lento y sirve las manitas acompañadas de su salsa (si lo deseas, pásala por un pasapuré y un chino para que quede mas fina).

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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