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Magret de pato con salsa de cerezasMagret de pato con salsa de cerezas   

IngredientesIngredientes  
  • 2 pechugas de pato
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la salsa:
  • 1/2 kg. de cerezas sin hueso
  • 1/4 l. de caldo
  • 1/4 de vino tinto
  • Fécula de maíz
  • Agua


Nº de comensales:4
Visitas:108
Puntuación:5,00 (1 Votos)
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Haz unos cortes en forma de cruz sobre la piel de las pechugas. Salpimiéntalas y dóralas en una sartén, primero por la parte grasienta. Cuando hayan cogido color, retíralas y resérvalas.Aprovecha la misma sartén y sin retirar la grasa incorpora las cerezas, el caldo y el vino tinto y deja reducir durante 10 minutos.Disuelve un poco de fécula de maíz en agua y añádela a la salsa para espesarla.En el último momento introduce las pechugas en el horno durante 5 minutos. Retíralas y filetéalas.Sirve media pechuga por persona y acompaña de la salsa de cerezas.
NotasNotas  El contraste de sabores tanto del pato como de la salsa de cerezas hace atractivo esta elaboración tan poco usual en la cocina doméstica.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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