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Lengua gratinadaLengua gratinada   

IngredientesIngredientes  
  • 16 lonchas de lengua de vaca cocida
  • 100 grs. de mantequilla
  • Salsa de tomate
  • 4 pepinillos
  • Pan rallado
  • 2 pimientos verdes
  • 4 chalotas
  • Perejil picado
  • Sal


Nº de comensales:4
Visitas:84
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Cocer durante 1 hora y media la lengua, acompañada de verduras (cebollas, puerros, zanahorias, pimienta en grano, laurel...), pelarla cuando esté tibia y cortarla en lonchas finas. Distribuir los filetes de lengua cubriendo el fondo de una fuente de horno. Cubrir con una capa de chalotas picadas y otra de pepinillos, también picados (los pepinillos pueden sustituirse por aceitunas o pimiento verde). Rociar con pan rallado, espolvorear con perejil picado y distribuir por encima unas nueces de mantequilla.Gratinar a fuego suave durante 20 minutos, hasta que esté dorado. Servir acompañándolo con salsa de tomate y pimientos verdes.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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