CoZineros - Tu web de Recetas


Brocheta de ternera con mermelada de cebolla

Carnes
 
Highlight

Enlaces patrocinados

Libro de ReZetas
Índice » Carnes
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Lengua de ternera al cavaLengua de ternera al cava   

IngredientesIngredientes  
  • 1 lengua de ternera
  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • ½ taza de habitas cocidas
  • ½ taza de guisantes cocidos
  • harina y huevo batido
  • 1 copa de cava
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • 6-8 granos de pimienta negra


Nº de comensales:4
Visitas:96
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon a cocer la lengua en una cazuela con agua junto con el puerro y la cebolla, estos cortados por la mitad; las zanahorias troceadas, los clavos de olor, los granos de pimienta y una pizca de sal. Deja que se cocine durante 1 hora y 30 minutos. En una cazuela con aceite de oliva, rehoga las patatas troceadas junto con las zanahorias y los pimientos, bien picados. Sazona y deja cocinar durante 10 minutos aproximadamente. A continuación, moja con el caldo y el cava, añade también los guisantes, las habitas y reduce la salsa otros 8-10 minutos a fuego no muy fuerte. Pela la lengua en templado, corta en filetes, sazona y rebózalos en harina y huevo batido. Fríe en aceite bien caliente con dos dientes de ajo. Reserva. Agrega la lengua rebozada la salsa, espolvorea con perejil picado y sirve.
NotasNotas  Para que la lengua de ternera resulte más jugosa, cocerla con hierbas aromáticas y verduras frescas.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
Ricettario by Vamba