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Jamón marinera con salsa de champiñón y oportoJamón marinera con salsa de champiñón y oporto   

IngredientesIngredientes  
  • 2 lonchas gruesas de jamón cocido
  • 300 grs. de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • ½ vaso de vino de oporto
  • ½ vaso de caldo de carne
  • ½ vaso de nata
  • harina y huevo batido
  • vinagre
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil


Nº de comensales:4
Visitas:87
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia los champiñones, córtalos en cuartos y ponlos a dorar en una cazuela con un chorro de aceite y los dientes de ajo enteros. Sazona. Agrega la nata, el oporto, el caldo y un poco de perejil picado. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos. Corta las lonchas de jamón en 6 tiras cada una. Pásalas por harina y huevo y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Reserva. Escalfa los huevos en abundante agua con sal y un buen chorro de vinagre a fuego no muy fuerte durante 3 minutos. Enrolla las lonchas de jamón fritas y ponlas en una brocheta de madera (3 por persona). Acompaña con la salsa de champiñones y pon encima el huevo escalfado. Decora con perejil.
NotasNotas  Cuando compres jamón cocido fíjate en que tenga color rosado, que tenga una consistencia firme y compacta al tacto, con la superficie lisa y regular, sin grietas ni hundimientos apreciables.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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