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Hígado de ternera con pimientos verdes fritosHígado de ternera con pimientos verdes fritos   

IngredientesIngredientes  
  • 4 filetes de hígado de ternera
  • 4 cebollas
  • 250 gr. de tomates cherry
  • 24 pimientos verdes pequeños
  • 4 dientes de ajo
  • aceite virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre
  • sal
  • perejil picado


Nº de comensales:4
Visitas:79
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pela y pica las cebollas en juliana fina y ponlas a pochar en una sartén con aceite. Cuando estén bien doradas, agrega los tomates cherry y cocínalos durante 5 minutos más. Pon el vinagre en un bol, pela y pica los dientes de ajo en láminas y añádelos. Retira los nervios y los bordes de los filetes de hígado y colócalos en el bol. Déjalos macerar durante unos 10-15 minutos. Retíralos, escúrrelos bien, sálalos y pásalos por una mezcla de pan rallado y perejil picado. Pincha los pimientos con un palillo y ponlos a freír en una sartén con aceite. Retíralos a un plato y sálalos. Sirve los filetes de hígado, acompáñalos de los pimientos verdes fritos y de la fritada de cebolla y tomate.
NotasNotas  Antes de freír un filete de hígado es recomendable retirarle los bordes con un cuchillo. De esta forma al freír no se encogerán ni abombarán.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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