CoZineros - Tu web de Recetas


Crepes de verdura con salsa de remolacha

Verduras y Hortalizas
 
Highlight

Enlaces patrocinados

Libro de ReZetas
Índice » Carnes
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Guiso de ternera al aroma de vainillaGuiso de ternera al aroma de vainilla   

IngredientesIngredientes  
  • 3 carrilleras de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 300 gr. de habas
  • 300 gr. de guisantes
  • 1 vaso de oporto
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 copa de brandy
  • 1 vaso de agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • ½ vaina de vainilla


Nº de comensales:4
Visitas:150
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia y corta las verduras finamente. Ponlas en la olla rápida con un poco de aceite. Sazónalas y deja que se doren. Salpimienta las carrilleras y dóralas en una sartén con un poco de aceite. Pásalas a la olla. Agrega el oporto, el vino y el brandy y la vainilla a la sartén donde has dorado las carrilleras. Flambea. Vierte a la cazuela junto con el vaso de agua. Cierra la tapa, pon en la posición 2 y deja cocer durante 20 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Sácalas, deja templar, córtalas en filetes y colócalas en una fuente amplia. Desgrana las habas y los guisantes y agrégalos a la olla. Cocina durante 5-7 minutos. Sirve sobre las carrilleras.
NotasNotas  Cuando la carne es sometida a la cocción en agua, caldo o vino, da igual añadir la sal a la carne antes que durante el guisado. Sin embargo si la cocción ha concluido, o está ya a punto de concluir, no se produce una buena penetración y distribución del condimento.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
Ricettario by Vamba