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Guiso de cerdo con ciruelas y nuecesGuiso de cerdo con ciruelas y nueces   

IngredientesIngredientes  
  • 1 kg. de magro de cerdo
  • 2 cebollas
  • 8 dientes de ajo
  • 2 latas de cerveza
  • 1 hoja de laurel
  • 500 gr. de ciruelas pasas
  • 1 copa de brandy
  • 250 gr. de nueces
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil


Nº de comensales:4
Visitas:69
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Corta la carne en tacos de bocado, salpimiéntalos y dóralos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Retira la carne y resérvala. Pica las cebollas, pela los ajos y déjalos enteros. Pon todo a dorar en la misma olla y sazona. Cuando esté dorada la verdura, añade la carne y la hoja de laurel. Vierte la cerveza. Guisa durante 30 minutos a fuego suave. Cubre las ciruelas con el brandy y pela las nueces. Pon un par de cucharadas de aceite en una sartén, incorpora las nueces y saltéalas. Agrega las nueces maceradas con el brandy y mezcla bien. Incorpora todo (nueces y ciruelas) a la cazuela del guiso y cocina durante 5 minutos. Sirve en una fuente y decora con una ramita de perejil.
NotasNotas  Consejo: Para presentar un guiso de este tipo con un poco más de gracia, puedes cocinarlo y servirlo en una olla de barro. Si tu cocina no admite el barro para cocinar, puedes guisarlo en una olla convencional y servirla en la de barro.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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