CoZineros - Tu web de Recetas


Sopa de tomate y arroz

Sopas y Cremas
 
Highlight

Enlaces patrocinados

Libro de ReZetas
Índice » Carnes
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Culata de contra rellenaCulata de contra rellena   

IngredientesIngredientes  
  • 800 grs. de culata de contra (abierto en filete).
  • 100 grs. de zanahorias cocidas.
  • 100 grs. de espinacas cocidas.
  • 100 grs. de judias verdes cocidas.
  • 100 grs. de jamón curado.
  • 1 cuch. de paté.
  • 1 puerro.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 cebollas rojas.
  • 1 vaso de caldo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Aceite, sal y pimienta


Nº de comensales:4
Visitas:84
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Salpimenta la carne, úntala con el paté y cúbrela con las lonchas de jamón. Coloca encima las verduras cocidas.Enrolla la carne y tras conseguir un rollo compacto, átalo con una cuerda de liz y sazona. Dora bien la carne en una cazuela baja con un poco de aceite. Añádele las cebollas, el pimiento y el puerro todo bien picado. Sazona y riega con el caldo y el vino blanco. Hornea a 190 grados durante una hora aproximadamente. Gira la pieza de carne cada 5 - 10 minutos y ten en cuenta que no debe quedar seco. A continuación, deja templar y retira la cuerda.Corta la carne rellena en rodajas y sírvelas en una fuente con el fondo cubierto con la salsa que habrás pasado por un pasapuré y un chino.
NotasNotas  Es importante enrollar correctamente la carne una vez rellena ayudados de una cuerda fina dándole una forma adecuada.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
Ricettario by Vamba