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Codillo cocido con pastaCodillo cocido con pasta   

IngredientesIngredientes  
  • 800 grs. de codillo de cerdo.
  • 3 hojas de laurel.
  • 2 zanahorias.
  • 2 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 200 grs. de pasta cocida (nidos de espinacas).
  • 4 lonchas de bacon.
  • Agua y sal.
  • Aceite de oliva


Nº de comensales:4
Visitas:110
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  En una cazuela con agua con sal, cuece los codillos junto al laurel, las zanahorias, las cebollas cortadas en juliana y los ajos. Estará cociendo 2 horas si es en cazuela o 30 minutos si es en olla a presión.Una vez cocidos los codillos, escúrrelos y separa la carne de los huesos, retirando la grasa.Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Cuando esté al dente, escúrrela y reserva.En una sartén con un poco de aceite, rehoga el bacon cortado en tiras. Añade la carne de los codillos y salsea.Por último, agrega la pasta, rehoga unos minutos y listo para servir.
NotasNotas  La cocción del codillo con sus verduras debe hacerse a poder ser en olla a fuego lento durante al menos dos horas, comprobando que la carne esté tierna.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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