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Cochinillo asadoCochinillo asado   

IngredientesIngredientes  
  • 1 cochinillo de 4 o 5 kilos
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso vinagre
  • 1 vaso de vino
  • 1 l. de agua
  • 400 gr de ciruelas deshuesadas
  • Fécula para ligar
  • Perejil picado
  • Aceite y sal
  • Guarnición:
  • Papas pay
  • Ensalada de lechuga


Nº de comensales:4
Visitas:70
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  En un mortero machaca los dientes de ajo pelados y el perejil picado. Agrega el vino, el agua, el vinagre y medio vaso de aceite. Mezcla todo y reservaSazona el cochinillo, envuelve sus orejas y rabo con papel de aluminio para evitar que se quemen. Colócalo en una placa de horno con una papa debajo de la cabeza, mójalo con un chorrito de aceite y hornéalo 170 grados unas 2 horas. Durante la cocción añade el caldo preparado para que no se seque. A partir de las 2 horas de cocción, sube el horno a 180 grados y sigue mojando con el liquido hasta que se cumplan las tres horas.En el ultimo momento prepara las papas pay, la ensalada de lechuga y saltea las ciruelas en una sartén con un chorrito de aceite.Una vez horneado el cochinillo, sácalo del horno y sírvelo en una fuente retirando el papel de aluminio. Reduce el caldo de la placa de horno (liga con fécula si es necesario), salsea el cochinillo y acompáñalo con las guarniciones. Temporada: Todo el año Bebida: Tinto .derecho1 { font-family: Verdana; font-size: 7pt; font-color: #000000; text-decoration: none} .derecho1:hover { font-family: Verdana; font-size: 7pt;font-color: #FF0000; text-decoration: underline} a.derecho1:link { color: #000000; } a.derecho1:visited { color: #000000; }.Estilo1 {font-weight: bold}.derecho11 {font-family: Verdana; font-size: 7pt; font-color: #000000; text-decoration: none}.derecho11 {font-family: Verdana; font-size: 7pt; font-color: #000000; text-decoration: none}.Estilo2 {color: #000000}.Estilo3 {color: #990000} .derecho12 {font-family: Verdana; font-size: 7pt; font-color: #000000; text-decoration: none}Servicios- Club de soci@s- Lista de la compra- Envía tu receta- Producto de temporada- La receta de T5- Inicia con Karlosnet- Mapa del sitio- Foros- La Ventana © 2007 Aialanet S.L.Aialanet S.L. inscrita en el Registro Mercantil de Álava.Tomo 930 Folio 92 Hoja VI-7.355 C.I.F. B01302033

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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