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Chuletillas de cordero con salsa agridulceChuletillas de cordero con salsa agridulce   

IngredientesIngredientes  
  • 16 chuletitas de cordero
  • 100 gr. de brotes de soja
  • 75 gr. de brotes de alfalfa
  • 50 gr. de brotes de cebolla
  • ½ vaso de salsa de soja
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 limón
  • aceite virgen extra
  • romero
  • sal
  • perejil


Nº de comensales:4
Visitas:68
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia bien las chuletitas (retirando la grasita) y ponlas a macerar durante 20 minutos en un bandeja con aceite y romero picado. Para la salsa agridulce, pon a calentar la salsa de soja, la miel, el vinagre, una cucharada de mostaza y el zumo de 1 limón. Remueve bien y deja reducir la salsa. Calienta bien la plancha y coloca las chuletitas después de salpimentarlas. Para la ensalada de brotes, coloca los germinados de cebolla, soja y alfalfa en un cuenco y alíñalos con aceite, vinagre y sal. Sirve las chuletitas con la ensalada y la salsa agridulce.
NotasNotas  Actualmente hemos cambiado los gustos en cuanto a salsas se refiere. Antes eran grasosas, ricas y espesas. Hoy en día se hacen ligeras y buscando el sabor en el ingrediente principal, es decir, que la salsa no domine sobre el género que acompaña sino que armonice con éste.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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