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Chuleta de cerdo con pastel de patata y quesoChuleta de cerdo con pastel de patata y queso   

IngredientesIngredientes  
  • 4 chuletas de cerdo
  • 250 gr. de queso
  • 2-3 patatas
  • 2 tomates
  • Harina, huevo batido y pan rallado
  • 2 cucharadas de sésamo
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • orégano
  • perejil picado


Nº de comensales:4
Visitas:92
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pela y corta las patatas en láminas finas y fríelas brevemente en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas. Cubre el fondo de un molde pequeño con una capa de patata, agrega una capa de queso, condimenta con orégano y vuelve a cubrir con las patatas. Repite la operación intercalando patata, queso y añadiendo orégano. Termina con una capa de patata. Hornea a 180ºC. durante 15 minutos. Mezcla el sésamo con el pan rallado. Haz 4 cortes en la chuleta hasta llegar al hueso, dejándolas abiertas como un abanico. Salpimiéntalas y pásalas por harina, huevo y pan rallado con sésamo y fríelas en una sartén con un poco de aceite. Escurre y reserva. Parte los tomates por la mitad (córtales la punta para que sean planos) y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Sazona y espolvorea con perejil picado. Sirve las chuletas en una fuente, coloca a un lado el tomate asado y al otro las porciones del pastel de patata y queso. Decora con perejil.
NotasNotas  Al comprar chuletas de cerdo, selecciona cortes de por lo menos ¾ de pulgada de grueso, pues tienen menos posibilidades de secarse mientras se cocinan. Para reconocer cuando la carne está ya cocinada debe estar dorada y desprenderse el hueso con facilidad.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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