CoZineros - Tu web de Recetas


Cordero al chilindrón

Carnes
 
Highlight

Enlaces patrocinados

Libro de ReZetas
Índice » Carnes
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Cadera de cerdo asada con lechugas variadasCadera de cerdo asada con lechugas variadas   

IngredientesIngredientes  
  • 1 cadera de cerdo
  • 2 vasos de txakoli (vino blanco)
  • hojas de lechuga variadas (escarola, roble, lollo...)
  • 50 gr. de hojas de canónigo
  • 4 rabanitos
  • 1 cebolleta
  • ½ limón
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil


Nº de comensales:4
Visitas:81
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Ata la cadera con una lid de cocina, salpimiéntala y ponla a dorar en una sartén con un poco de aceite. Pásala a una fuente apta para el horno, riégala con el txakoli e introduce en el horno a 180º C durante 30 minutos. Retira la carne del horno, quítale la cuerda, corta la pieza en filetes y sírvelos en una fuente amplia. Pasa el jugo resultante a una cazuela y dale un hervor. Añade un poco de harina de maíz refinada diluida en agua, mezcla, cocina un poco hasta que espese y riega la carne. Decora con una rama de perejil. Pon las lechugas a remojo, pasa hoja a hoja bajo el chorro de agua fría, escúrrelas y pícalas. Colócalas en un bol grande. Pica los rabanitos en lonchas finas y la cebolleta en juliana fina. Añádelos al bol de las lechugas. En el momento de servir, aliña con aceite, zumo de ½ limón y sal. Mezcla bien y pasa a una fuente amplia.
NotasNotas  La carne de cerdo suele menguar bastante al ser asada o al freírla, perdiendo hasta un tercio de su peso. Este hecho es muy importante y se ha de tener en cuenta a la hora de calcular la cantidad que hay que comprar.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
Ricettario by Vamba