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Brochetas de hígado con tocinetaBrochetas de hígado con tocineta   

IngredientesIngredientes  
  • 350 gr. de hígado de ternera
  • 150 gr. de tocineta
  • 2 tomates
  • ½ pimiento morrón
  • 2 dientes de ajo
  • hojas de lechugas variadas
  • 1 cebolleta
  • aceite virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de pimentón
  • perejil


Nº de comensales:4
Visitas:67
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Corta el hígado en 8 trozos, la tocineta en 4, el pimiento en 4 y los tomates en 2. Ensarta en los palillos de las brochetas, un trozo de hígado, uno de tocineta, medio tomate, otro de hígado y finalmente uno de pimiento. Pon en un vaso batidor, los dientes de ajo picados, el pimentón, un poco de perejil picado y el aceite (100 ml.). Tritura con la batidora eléctrica. Salpimienta las brochetas, úntalas con la mezcla anterior y cocínalas sobre la plancha 3-4 minutos por cada lado. Mientras se estén cocinando, úntalas con el adobo. Cuando estén hechas sírvelas en una fuente amplia y decora con una rama de perejil. Coloca en un bol amplio, las hojas de lechuga limpias y troceadas. Sazónalas y aliña con vinagre y aceite. Pica finamente la cebolleta, incorpórala y mezcla bien. Acompaña las brochetas con la ensalada.
NotasNotas  A la hora de comprar hígado, hay que elegirlo con aspecto fresco, brillante (no mate), sin olor fuerte y que no esté bañado en líquido.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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