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Pollo rellenoPollo relleno   

IngredientesIngredientes  
  • 1 pollo
  • 150 gr. de carne picada
  • 100 gr. de panceta
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. de miga de pan
  • leche
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite virgen extra
  • sal


Nº de comensales:4
Visitas:88
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pica una de las cebollas y el diente de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con un poco de aceite. Aplasta unos granos de pimienta y añádelos junto con la panceta. Cuando se dore, incorpora la miga de pan remojada en leche. Mezcla en un bol el huevo y la carne picada. Añade la mezcla anterior, un poco de sal y perejil picado. Amasa hasta conseguir una farsa uniforme. Con un buen cuchillo, abre el pollo por la parte de la pechuga, a ras de las costillas y retíralas con unas tijeras. Sazona el pollo, rellénalo y cóselo. Pon un poco de aceite sobre una placa de horno, espolvorea con sal gruesa, coloca el pollo y vuelve a espolvorear con sal. Añade la otra cebolla, el pimiento, el tomate (pelado) y la zanahoria finamente picados. Vierte el vino y el agua e introduce en el horno a 190ºC durante 60 minutos. Sirve el pollo en una fuente, con unas tijeras corta los hilos y retíralos. Pasa las verduras a una cazuela, dales un hervor y tritura con la batidora eléctrica. Sirve un poco de la salsa sobre el pollo y el resto en una salsera. Decora con una rama de perejil.
NotasNotas  No compres carne de pollo si presenta reflejos violetas o verdosos, oscurecimiento del extremo de las alas, ya que son claros síntomas de que la carne no es muy fresca.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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