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Pollo guisado con jamón y berenjenasPollo guisado con jamón y berenjenas   

IngredientesIngredientes  
  • 1 pollo
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ l. de caldo
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado


Nº de comensales:4
Visitas:79
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia el pollo, trocea y salpimienta. Fríe en una sartén con aceite y retira a una fuente. En el mismo aceite, pocha a fuego lento el ajo laminado y la cebolla picada. Una vez pochada, añade la berenjena cortada en dados, rehoga y agrega el jamón picado. Coloca el pollo en una cazuela y agrega el vaso de vino, la verdura pochada con el jamón y el caldo. Tapa y guisa durante 30-35 minutos aproximadamente. Agrega de vez en cuando un cacito de caldo. Para engordar la salsa vierte harina de maíz ligada con agua fría y mezcla bien. Espolvorea con perejil picado y sirve en una fuente.
NotasNotas  Se recomienda salar la berenjena antes de la cocción para eliminar su contenido en jugos amargos. Lo más adecuado es rebanarla o cortarla en daditos y luego añadirle un poco de sal. Se deja reposar unos 30 minutos para que suelte el jugo. En vez de sal, se puede añadir un poco de zumo de limón.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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