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Pollo asado con finas hierbasPollo asado con finas hierbas   

IngredientesIngredientes  
  • 1 pollo de 1 kilo y medio
  • ½ kilo de hongos
  • 8 lonchas de panceta
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • ½ vaso de vinagre
  • 1 vaso de agua
  • tomillo
  • romero
  • cebollino
  • harina de maíz refinada
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal


Nº de comensales:4
Visitas:106
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia el pollo. Sazónalo por dentro y por fuera y colócalo en una fuente de horno. Mete dentro media cebolleta, dos dientes de ajo, una rama de tomillo, una de romero y unas ramas de cebollino. Coloca otras fuera. Después, rocía con un chorro de aceite y el vinagre. Introdúcelo en el horno a 200ºC durante 50-60 minutos aproximadamente. Durante la cocción añade un vaso de agua para que no se seque. Cuela la salsa resultante a un cazo pequeño y lígalo con un poco de harina de maíz refinada disuelta en agua. Añade un poco de perejil picado. Corta las lonchas de panceta y colócalas en una sartén a fuego suave para que vayan soltando la grasa. Pica finamente el resto de la cebolla y el ajo e incorpóralos a la sartén. Deja que de doren un poco. Mientras tanto limpia los hongos, filetéalos e incorpóralos. Guísalos a fuego suave durante 10 minutos. Espolvorea con perejil. Sirve en una bandeja los hongos y en otra el pollo salseado.
NotasNotas  Consejo: Cualquiera que sea el ave, no se debe vaciar si no se va a consumir inmediatamente (en un plazo de 48 horas), pues las vísceras impiden que la carne se oxide.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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