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Pollo asado con cítricosPollo asado con cítricos   

IngredientesIngredientes  
  • 1 pollo hermoso
  • 12 rabanitos
  • zumo de 4 naranjas
  • zumo de 2 limones
  • 3 dientes de ajo
  • aceite virgen extra
  • sal
  • unas ramitas de tomillo
  • unas ramitas de romero
  • perejil picado
  • - Para la guarnición de frutas:
  • 100 gr. de pasas de corinto
  • 8 ciruelas sin hueso
  • 1 plátano


Nº de comensales:4
Visitas:87
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Maja en un mortero, los dientes de ajo, con una pizca de sal, el romero y el tomillo. Agrega el zumo de las naranjas y de los limones y mezcla bien. Limpia bien en capón, sazónalo por dentro y por fuera, colócalo en una fuente apta para el horno, riégalo con un poco de aceite y riégalo con el majado. Introdúcelo en el horno a 180º C durante 50 minutos. Pasa la salsa que ha soltado el pollo a una sartén, espolvoréalo con un poco de perejil picado y dale un hervor para que ligue un poco. Limpia los rabanitos, córtalos dándoles forma de flor. Colócalos en un bol con agua y unos hielos. Pon la mantequilla en una sartén, agrega las pasas y las ciruelas. Pela el plátano, el melocotón y la manzana y pícalos en trocitos. Agrégalas a la sartén y rehoga todo junto durante 5 minutos. Sirve el pollo, salséalo y acompáñalo de las frutas, los rabanitos.
NotasNotas  Para ligar puedes añadirle un poco de harina de maíz refinada diluida en agua o bien simplemente agregar un poco de agua fría, darle un hervor sin dejar de mover la cazuela con movimientos circulares.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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