CoZineros - Tu web de Recetas


Tomates rellenos de verdura y queso tierno

Verduras y Hortalizas
 
Highlight

Enlaces patrocinados

Libro de ReZetas
Índice » Aves y Caza
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Paté de higadillos de polloPaté de higadillos de pollo   

IngredientesIngredientes  
  • 1/2 kilo de hígados de pollo
  • 250 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas hermosas de vino de Oporto
  • aceite virgen extra
  • sal
  • 8-10 granos de pimienta verde
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de cuatroespecias
  • 1 rama de romero


Nº de comensales:4
Visitas:131
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia bien los higadillos, trocea y saltea junto con la hoja de laurel en una sartén con un poco de aceite. Pasa los higadillos junto con el vino de Oporto, al vaso americano y tritura. Funde la mantequilla, sin que hierva e incorpora al vaso americano a poquitos, es importante añadirlo despacito. Tritúralo. Cuando la mezcla esté bien batida agrega los granos de pimienta, una cucharadita de cuatroespecias y sazona. Mezcla bien, reparte la preparación en moldes individuales, cubre con la manteca de cerdo fundida para que se haga una película y deja que se enfríe en el frigorífico. Tuesta las rebanadas de pan. Retira el paté del molde con una puntilla y calienta un poco en la sartén. Sirve el paté acompañado con el pan tostado y unas bolitas de mantequilla. Decora con una ramita de romero.
NotasNotas  Es conveniente retirar con mucho cuidado la bolsita de hiel al hígado de pollo ya que si se rompe amarga el plato. Para evitar cualquier sabor extraño, conviene también recortar el trozo de higadito que se encuentra en contacto con la hiel.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
Ricettario by Vamba