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Pastelitos de mollejas y verduraPastelitos de mollejas y verdura   

IngredientesIngredientes  
  • 400 gr. de pasta brisé u hojaldre
  • 4 mollejas de pato
  • 8 ajos frescos
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 4 huevos
  • ½ vaso de nata líquida
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • - Para la guarnición:
  • 1 brócoli
  • 2 dientes de ajo


Nº de comensales:4
Visitas:103
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Extiende la pasta brisé y córtalo en cuatro partes. Forra cuatro moldes y coloca encima unos garbanzos para que sujeten las paredes. Colócalos en una fuente e introdúcelos en el horno a 190º C. durante 10-12 minutos. Pica las cebolletas, los ajos frescos y el pimiento. Póchalos en una sartén con aceite. Una vez pochada la verdura, añade las mollejas fileteadas, saltéalas y rellena las galletas. Aparte, en un cuenco, bate los 4 huevos, añade una pizca de sal, perejil picado y el vaso de nata líquida. Vierte este preparado sobre las tartaletas. Hornea a 200º C. durante 10 minutos. En una sartén con una gota de aceite, saltea el jamón picado, añade el zumo de limón y el caldo de carne. Deja cocer durante 10 minutos a fuego moderado para que reduzca bien. En una sartén con aceite y dos dientes de ajo picados, saltea los ramilletes de brócoli. Desmolda las tartaletas y sirve acompañadas con la salsa de jamón y el brócoli.
NotasNotas  Para que el hojaldre suba y quede perfecto, el horno debe estar precalentado y a temperatura alta y nunca se debe abrir la puerta mientras se esta haciendo.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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