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Conejo TrulaConejo Trula   

IngredientesIngredientes  
  • 1 conejo
  • 2 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 copa de Jerez
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • 2 ramas de romero
  • 1 hoja de laurel


Nº de comensales:4
Visitas:92
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Trocea el conejo, sálalo, pásalo por harina y fríelo en una sartén con un poco de aceite. Pásalo a la olla, cúbrelo con agua y añade el laurel, el tomillo y el romero. Tapa la olla y deja cocer durante 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Pica la verdura finamente, y ponla pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté bien pochada, vierte el jerez y ½ l. de caldo resultante de cocer el conejo. Deja reducir durante 10 minutos a fuego medio y pasa la salsa por el pasapurés. Mezcla el conejo con la salsa y dale un hervor. Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores y la parte superior del fruto. Córtalas en octavos, sálalas y saltéalas en una sartén con aceite. Añádelas a la cazuela del conejo y sirve.
NotasNotas  Esta receta es muy apropiada para congelar. Para ahorrar energía y tiempo, os recomiendo cocinar el doble. Lo que sobre se puede congelar para utilizar en otra ocasión.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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