CoZineros - Tu web de Recetas


Hojaldre de puerros con jamon

Entrantes
 
Highlight

Enlaces patrocinados

Libro de ReZetas
Índice » Aves y Caza
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Conejo en escabecheConejo en escabeche   

IngredientesIngredientes  
  • 1 conejo de 1,200 kg. Aprox.
  • 1 romanesco
  • 2 vasos de aceite virgen extra
  • 1 vaso de vinagre
  • 8 echalotas
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • tomillo
  • unos granos de pimienta negra
  • sal
  • -Para la compota:
  • 1 manzana
  • 12 ciruelas pasas


Nº de comensales:4
Visitas:100
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia y trocea el conejo. Sazona los trozos y colócalos en la olla rápida. Agrega el resto de los ingredientes: el romanesco, los ajos, las chalotas, las zanahorias troceadas, tomillo, 1 hoja de laurel y unos granos de pimienta. Añade la sal, el aceite y el vinagre. Guisa durante 5 minutos y colócalos en una fuente. Para la compota, pon en una cazuela la manzana pelada y cortada, los orejones, los ajetes tiernos, las ciruelas pasas, la rama de canela y el vino y dejar que se cocine durante 10-15 minutos. Servir en una fuente. En una sartén saltea los piñones y los ponlos sobre la compota.
NotasNotas  La formula de escabechado más simple se prepara con aceite, vinagre y vino tinto o blanco, a los que se le añaden, según las recetas distintas plantas aromáticas como perejil, tomillo, hinojo, laurel, estragón...

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
Ricettario by Vamba